Ha valaki aggódik a cukorbetegség kialakulása miatt, érdemes figyelmet fordítania az étrendjére: a brokkoli, karfiol és káposzta fogyasztása segíthet a megelőzésben. Ezek a zöldségek tele vannak tápanyagokkal és rostokkal, amelyek hozzájárulhatnak az egés
Érdemes beiktatni az étkezésekbe minél több keresztesvirágú zöldséget, tehát brokkolit, karfiolt, kelkáposztát és ezek rokonait, ugyanis ezek a zöldfélék kulcsszereplővé válhatnak a cukorbetegség elleni küzdelemben.
Jó hírt kaptak azok, akik kedvelik a kelkáposztát, karfiolt vagy a brokkolit: az Edith Cowan Egyetem (ECU) egyik új kutatása szerint ugyanis az ilyen zöldségek segíthetnek szabályozni a vércukorszintet, csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A keresztesvirágú zöldségek élettani előnyei már korábban is keltettek figyelmet a megfigyeléses kutatások során, ám az ECU kutatócsoportja egy lépéssel tovább lépett. Egy innovatív, randomizált, kontrollált vizsgálatot indítottak, amelybe olyan felnőtteket vontak be, akik magas vérnyomással küzdenek, de vércukorszintjük normális tartományban mozog. A résztvevők két héten át napi négy adagot fogyasztottak keresztesvirágú zöldségekből – például brokkoliból, káposztából, kelkáposztából és karfiolból – vagy gyökérzöldségekből, mint sárgarépa, burgonya, tök és édesburgonya, mindezt ebédre és vacsorára. A kutatás során folyamatosan figyelemmel kísérték a vércukorszint alakulását, így részletes képet kaptak a zöldségek hatásairól.
Feltárult, hogy a keresztesvirágú zöldségeket fogyasztók vércukorszintje stabilabb volt, mint a kontrollcsoport tagjaié. Az étkezések utáni cukorszint-emelkedés is mérsékeltebbnek bizonyult, ami különösen jelentős, hiszen a cukorbetegek számára elengedhetetlen a glükózszint napi ingadozásainak minimalizálása.
A Diabetes Obesity and Metabolism című szakmai folyóiratban közzétett kutatás eredményei arra világítanak rá, hogy a keresztesvirágú zöldségek rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a vércukorszint napközbeni ingadozásainak csökkentéséhez. Ez a megközelítés egy lehetséges étrendi stratégiát kínálhat a cukorbetegség megelőzésére. A kutatók azonban hangsúlyozzák, hogy további kutatásokra van szükség a jelenség mögött rejlő mechanizmusok és a szélesebb klinikai következmények alaposabb megértéséhez.
